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步骤 1/11
净鳕鱼片化冻。超市买来，已经去头去尾去刺的，烹调很方便。
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步骤 2/11
鳕鱼大片切成两大条，再斜切成鱼块。
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步骤 3/11
放盆里加盐、胡椒粉、鸡精、略腌10分钟。鸡蛋两个打散成蛋液。
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步骤 4/11
先蘸淀粉。
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步骤 5/11
再蘸蛋液。
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步骤 6/11
再裹面包糠，裹均匀。
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步骤 7/11
按上面顺序依次做好所有鱼块。
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步骤 8/11
油温五成热左右，下入鱼块炸。
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步骤 9/11
炸至金黄捞出。
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步骤 10/11
把所有鱼块炸完捞出。油温升至八成热，再下入鱼块复炸一遍，更酥脆。
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步骤 11/11
外酥里嫩，蘸番茄酱或其他佐料都可以。