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日式炸鳕鱼
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像风在颂

鳕鱼肉味甘美，肉中蛋白质极高，脂肪含量低，营养丰富，烹饪的方法也是多种多样

这次采用炸的方法烹饪鳕鱼，鲜美的鱼块裹上面衣炸得外酥里嫩，撒上胡辣粉更添一份风味。配上清爽的包菜沙拉和柠檬，一点都不会腻哦~

食材
鳕鱼 150g
食盐 1茶匙
黑胡椒粉 适量
胡辣粉 适量
鸡蛋 1个
面粉 适量
面包糠 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料准备：鳕鱼，盐，黑胡椒，胡辣粉，鸡蛋，面粉，面包糠
  • 步骤 2/8
    鳕鱼切块，抹上盐和黑胡椒预先调味
  • 步骤 3/8
    将鸡蛋打入碗中搅散，再加入面粉充分混合制作面糊，筷子提起成流线状滴落即可
  • 步骤 4/8
    将鳕鱼块放入搅好的面糊里，均匀的裹上一层面糊
  • 步骤 5/8
    将裹上面糊的鳕鱼块放入面包糠中，均匀的裹上面包糠
  • 步骤 6/8
    依次将鳕鱼都裹上面包糠
  • 步骤 7/8
    油锅热油，油温加热至150度左右，放入鳕鱼块，先中小火慢炸，使鱼肉熟透，炸大约2分钟后，大火炸制30秒，使表面更加酥脆，夹出放在吸油纸上吸油
  • 步骤 8/8
    装盘撒上胡辣粉，放上包菜丝，柠檬片和小番茄
小贴士

1、鳕鱼炸制过程火不要太大，以免外面糊了，里面还没有熟透；

2、鳕鱼炸制时间请灵活控制，按鳕鱼块的大小和厚度来调整。

发布于 2019-02-26
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