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蜜汁叉烧
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安琪诗雁批

蜜汁叉烧是广式烧腊中的经典，很多人喜欢它咸中带甜的口感。

时间:10-30分钟
食材
梅花肉 800克
姜 两片
蒜头 3瓣
芝麻酱 15克
柱侯酱 15克
酱油 20克
白糖 5克
料酒 3克
蜂蜜 20克
清水 8克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    梅花肉洗干净，沥干水分，用叉子在四周插满小洞洞。
  • 步骤 2/9
    姜切丝，蒜头切片放进碗内，倒入芝麻酱，柱侯酱，酱油，料酒，白糖搅拌均匀做成腌汁。
  • 步骤 3/9
    将肉放进腌汁内，用手捉匀，最好用手按摩按摩，让调味汁更好的渗入肉内。盖保鲜膜入冰箱冷藏一夜。中途要翻一下。
  • 步骤 4/9
    将腌好的肉放烤网上晾干表面水份。
  • 步骤 5/9
    烤箱200度预热，热风循环烤15分钟。
  • 步骤 6/9
    烤肉的时候用清水把蜂蜜调匀做成蜂蜜汁。
  • 步骤 7/9
    把肉拿出来，刷上一层腌汁，然后再刷蜂蜜汁，每一面都要刷。再入烤箱翻面烤35分钟，中途取出再刷一次腌汁和蜂蜜汁然后再翻一面继续烤。
  • 步骤 8/9
    叉烧烤好后拿出切片。
  • 步骤 9/9
    将腌汁煮开。
小贴士

1、肉可以切小块点，烤的时间会缩短。2、芝麻酱可以体香。没可以不用。

发布于 2018-11-08
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