这是一个99%老广都爱得“要生要死”经典菜——蜜汁叉烧。促成自己做叉烧 酱汁，是看了某品牌的叉烧酱，它所含的成分相当惊人，一大堆不知道所谓的化工产物，因以前也看过外婆做过叉烧，酱汁的调配都很简单，所以，就有此念头。这个酱汁找材料容易，任何有DIY精神的豆亲，都可以了“自己动手，丰衣足食”丰采。俺这个做法，是从零做起，按部就班，在酱汁、选料开始；至腌制、烤制温度设置，肉块在烤箱内的放置，到最后切片摆碟……，一样可以做到，绝对是“星级”的蜜汁叉烧犒劳自己。而且，酱汁是没有任何添加其它成分的天然腌汁，比用一般的“叉烧酱”制作的叉烧，还要漂亮，不是俺吹水啊，跟着咱，做出这款“星级叉烧”吧。
1、步骤24中，烤箱是处理极高温度，人不要离开，注意观察，同时，高温还会产生一些烟从烤箱内喷出，不用害怕，是掉下的酱汁受热引起的。
2、封面的照片与步骤29中的照片有差别，主要是步骤29是用了手机的闪光灯，而封面的是用了自然光，白平衡有别而造成的。