搜索菜谱、食材
蜜汁叉烧饭
10.3万 热度 84 收藏
不听话

每到周末，白领的我就变成了小煮妇。今天中午，我给家人做了一款美味下饭的蜜汁叉烧饭！家里有烤箱后，做什么都方便。现在，我们很少买现成的叉烧，想吃的时候就DIY。自己烤，现做现吃，原汁原味，没有添加色素，用的是正宗的蜜糖而不是甜蜜素，吃起来就放心多啦！结婚后，为了照顾家人，我的厨艺从零开始慢慢提升，现在做什么都得心应手咯。只要你愿意进厨房，不怕累，你也可以成为家人的高级主厨哦！

时间:1-2小时
食材
猪瘦肉 821g
熟米饭 1碗
熟菜心 4条
油 适量
盐 适量
老抽 15g
烧烤汁 50g
蜜糖 60g
米酒 10g
白砂糖 20g
蒜蓉 17g
蜜汁烤肉粉 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材。
  • 步骤 2/14
    将所有配料混合，调成稀度适中的腌料酱汁。
  • 步骤 3/14
    将瘦肉切成宽约4cm，厚2cm，长10cm的肉条。
  • 步骤 4/14
    将酱汁均匀地涂抹在每根肉条上。将涂抹好的肉条连同剩余的酱汁一起放入保鲜盒里。
  • 步骤 5/14
    密封，放入冰箱保鲜层冷藏腌制一个晚上，第二天中午烤。大概腌制12小时以上。
  • 步骤 6/14
    200度上下火预热烤箱的同时，将腌制好的猪肉条均匀放在烤盘上。
  • 步骤 7/14
    放入烤箱中层，上下火，200度，时间为30分钟。
  • 步骤 8/14
    15分钟后，取出，抹上酱汁，然后翻转，再放入去烤箱烘烤。
  • 步骤 9/14
    10分钟后，取出，将叉烧转移到烤网上。
  • 步骤 10/14
    然后抹上一层蜜糖。
  • 步骤 11/14
    烤网放置中层，最下层放烤盘接汁。保持原来的温度，烤5分钟。
  • 步骤 12/14
    时间到后，取出烤好的叉烧即可。
  • 步骤 13/14
    饭团模具垫上保鲜膜，然后填入米饭。
  • 步骤 14/14
    将饭团倒扣在碟子上，撕去保鲜膜。将叉烧切片，摆上。最后摆上菜心。
小贴士

腌肉一定要放盐，没有盐，腌制的肉是不够入味的。腌制需要12小时以上！

发布于 2019-08-07
评论
相关菜谱