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蜜汁叉烧饭
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食材
米饭 1碗
梅花肉 250g
叉烧酱 3大勺
老抽 少许
生抽 1大勺
料酒 1大勺
水淀粉 适量
菠菜 适量
盐 适量
糖 适量
醋 适量
辣椒油 适量
白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    梅花肉洗净，用厨房纸巾吸干水分，放入保鲜盒中，调入叉烧酱、老抽、生抽、料酒拌匀，入冰箱腌制两天，中途翻面腌制
  • 步骤 2/7
    烤箱200度预热10分钟，腌制好的梅花肉从冰箱取出，平铺在烤架上，入烤箱中层烤30分钟
  • 步骤 3/7
    中途15分钟取出，两面刷上腌肉的酱汁，翻面继续烤15分钟
  • 步骤 4/7
    烤出来的叉烧肉，透凉切片
  • 步骤 5/7
    剩余的腌肉酱汁调入适量水淀粉拌匀，倒入锅中大火收汁浓稠后盛出，淋在叉烧肉上
  • 步骤 6/7
    菠菜洗净，锅中烧开水将菠菜烫下，控干水分后倒入大碗中，调入盐、糖、醋、辣椒油、香油、撒上白芝麻拌匀
  • 步骤 7/7
    盛出热米饭，放入菠菜，铺上叉烧肉，淋上热酱汁，一碗热腾腾、香气扑鼻的叉烧饭就做好了
小贴士

250g梅花肉做了3块叉烧肉，一碗叉烧饭只用了1块叉烧肉

发布于 2019-03-03
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