《食神》里薛家燕对周星驰的那碗叉烧饭这样评价：
“叉烧”啊，好“叉烧”啊！我从来没吃过这么好的叉烧啊！救命啊~~~每一块叉烧的肉汁被封在纤维里面，有如江河汇聚，里面的筋络已被内功震断，入口极之松化。再配合用火云掌煎成的糖心荷包蛋，哇！哇！(⊙０⊙)这叉烧太棒了！尘世间根本没有东西可以形容得到。
蜜汁叉烧应该是广东的特色招牌菜了，其实自己在家做叉烧一点也不难，味道还不差过五星级酒店的口感。关键是要选好肉，一定要雪花肉做的叉烧才是最好吃的。
最好用雪花肉做叉烧，雪花肉做的叉烧不肥腻，口感也不会柴。腌制的过程中将肉翻面几次，让肉更加入味。