蜜汁叉烧
6.6万 热度 40 收藏
message黛玉

广式蜜汁叉烧,地道特色美食,肥而不腻瘦而不柴,做法很简单

时间:30分钟-1小时
食材
梅花肉(猪的上肩肉) 适量
适量
适量
适量
叉烧酱 适量
料酒 适量
蜂蜜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    首先,选肉很重要,做叉烧要用梅花肉,梅花肉就是猪的上肩肉,瘦肉里带少许脂肪,如下图所示。把肉切成1.5厘米至2厘米厚的片状,太薄的话烤出来的叉烧容易老。
  • 步骤 2/5
    切好姜葱蒜与梅花肉一并放入碗里。
  • 步骤 3/5
    倒叉烧酱、蜂蜜以及料酒进碗里,抓匀,腌制两小时。两小时后挑出姜葱蒜,用保鲜袋包好碗后讲碗放入冰箱内腌制约16个小时,然后取出,要让肉的温度上升至室温。
  • 步骤 4/5
    将肉放在烤架上,两面均刷上蜂蜜。
  • 步骤 5/5
    200ºC预热烤箱,将梅花肉放入烤箱烤25分钟,然后取出,两面再刷一遍蜂蜜,接着翻面再烤15到20分钟,看到肉变为褐红色即可。
小贴士

广式蜜汁叉烧,地道特色美食,肥而不腻瘦而不柴,做法很简单

发布于 2020-10-23
评论
相关菜谱