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蜜汁叉烧
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广式蜜汁叉烧,地道特色美食,肥而不腻瘦而不柴,做法很简单

时间:30分钟-1小时
食材
梅花肉（猪的上肩肉） 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
叉烧酱 适量
料酒 适量
蜂蜜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    首先，选肉很重要，做叉烧要用梅花肉，梅花肉就是猪的上肩肉，瘦肉里带少许脂肪，如下图所示。把肉切成1.5厘米至2厘米厚的片状，太薄的话烤出来的叉烧容易老。
  • 步骤 2/5
    切好姜葱蒜与梅花肉一并放入碗里。
  • 步骤 3/5
    倒叉烧酱、蜂蜜以及料酒进碗里，抓匀，腌制两小时。两小时后挑出姜葱蒜，用保鲜袋包好碗后讲碗放入冰箱内腌制约16个小时，然后取出，要让肉的温度上升至室温。
  • 步骤 4/5
    将肉放在烤架上，两面均刷上蜂蜜。
  • 步骤 5/5
    200ºC预热烤箱，将梅花肉放入烤箱烤25分钟，然后取出，两面再刷一遍蜂蜜，接着翻面再烤15到20分钟，看到肉变为褐红色即可。
小贴士

广式蜜汁叉烧,地道特色美食,肥而不腻瘦而不柴,做法很简单

发布于 2020-10-23
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