自制广式风味的美食招牌菜--【蜜汁叉烧】
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离恨总随风辰沛

蜜汁叉烧, 喜欢吃粤菜或者喜欢去港式餐厅里就餐的, 一定都会尝尝那里的叉烧, 那也是我们必点的招牌菜。

“叉烧”是从“插烧”而来的,顾名思义就是用猪的里脊肉加插在烤全猪腹内烧烤而成。

时间:1-2小时
食材
梅花肉 300-400克
叉烧酱 4大勺
蜂蜜 1勺左右
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    准备材料:梅花肉一块,叉烧酱,蜂蜜。
  • 步骤 2/3
    梅花肉洗净切成四小块,我切的是四方块,正好放入玻璃碗中;兜入4大勺的叉烧酱拌匀,让肉浸在叉烧酱中,入冰箱冷藏2小时以上(至少两小时 );蜂蜜加少许清水调匀备用;烤盘内铺好锡纸后把肉块放入烤盘中;玻璃碗内剩余的叉烧汁倒入肉块中;接着调匀的蜂蜜水淋入肉的表面上;烤箱200度预热,送人烤盘,30分钟左右即可取出切片食用。
  • 步骤 3/3
    成品。
小贴士

1,述选择梅花肉的原因,目的在于肉质本身肥瘦相间,口感鲜嫩

2,肉块一定要在叉烧酱中浸足够的时间,最好冷藏过夜,味道更入味

3,表面淋蜂蜜水,目的是增加芳香味又能缓解火势避免烤干枯

4,烤箱的温度和时间根据自己烤箱的特性而调整

发布于 2019-02-22
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