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吃肉肉，不想长肉肉～双豆炖排骨
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武十九之夏

感觉又开始一锅乱炖！吃肉肉，不想长肉肉！

吃点肉吧，不胖发！

时间:10-30分钟
食材
排骨 500克
豆角 200克
土豆 2个
八角 2个
辣椒 3个
葱 1根
盐 适量
冰糖 6-8粒
香叶 3片
桂皮 1段
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    土豆切块，大一点，因为要炖，太小了就炖没了。豆角清洗干净，切段。葱切段
  • 步骤 2/7
    排骨开水煮10-20分钟，捞出淸水冲洗，干净！
  • 步骤 3/7
    炒糖色：锅内倒入油，放入冰糖，用锅铲不断搅动，防止糊
  • 步骤 4/7
    小火搅动，冰糖不断融化，变成琥珀色，出泡沫，糖色就炒好了
  • 步骤 5/7
    放入土豆上色，放入八角，辣椒，桂皮，香叶，翻炒至土豆半透明，大概5分钟左右，即可
  • 步骤 6/7
    加入排骨上糖色，翻炒防止糊锅，倒入豆角，倒入温水没过排骨，盖上锅盖，小火炖20-30分钟，出锅前放入盐。
  • 步骤 7/7
    图
小贴士

炒糖色是因为不想吃老抽了，据说容易产生黑色素

发布于 2019-02-11
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