爱的糯米蛋
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disorder波塞冬

网上有很多糯米蛋的方子,这是我用家里现成的材料随性而为,不料成品味道很赞,连一向挑剔的男票都点赞了,儿子更是爱不释口,不过咸蛋黄胆固醇高,还是尽量少吃。

时间:1-2小时
食材
大个生咸鸭蛋 10个
白糯米 100g
紫糯米 100g
腊肉(瘦肉) 50g
海米 10g
胡萝卜 1根
花菇(香菇也行) 2只(花菇泡发后大一些)
青豌豆 20g
橄榄油 适量
适量
细砂糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    生咸鸭蛋洗净擦干表面水分,一端用勺子柄敲开一个洞,倒出蛋清,留蛋黄在里面,再稍稍把洞扩大一点。
  • 步骤 2/5
    紫糯米、白糯米提前浸泡一晚上,海米提前泡发,所有材料切丁混合,然后和糯米混合,加入少许盐、细砂糖、橄榄油调匀
  • 步骤 3/5
    用小勺子将混合好的糯米料填装进只有蛋黄的咸鸭蛋里,九分满
  • 步骤 4/5
    再用锡箔纸包好放进蒸锅大火蒸50min
  • 步骤 5/5
    成品
小贴士

咸蛋本身有咸味所以不需要放盐。苦瓜拔凉越久苦味越少。

发布于 2018-08-19
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