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缤纷糯米蛋
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河眯鸭诒姿_

黄金糯米蛋,比肉粽子好吃一千倍,爱吃鸭蛋黄的人更不能错过

时间:10-30分钟
食材
生咸蛋 4个
糯米 100g
玉米粒 10g
胡萝卜粒 10g
瘦肉 50g
青豆粒 20g
酱油 适量
香油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1.所有原料清洗干净，将瘦肉剁成碎末，玉米粒、胡萝卜粒、青豆粒准备好
  • 步骤 2/7
    2.糯米用水清洗一边，放入温水中浸泡，（为了使糯米更软糯，至少提前2-3个小时浸泡），可以在水中滴入一滴香油，少许酱油，盐，这样糯米会更入味，更香
  • 步骤 3/7
    3.烧热锅倒入适量油，将肉馅放入锅中翻炒待6分熟时放入玉米粒、胡萝卜粒、青豆粒中火翻炒断生，加适量盐即可出锅
  • 步骤 4/7
    4.将生咸蛋用清水清洗干净，用刀在顶部戳出一个小洞，把里面的蛋液全部倒出备用（小心处理，不要弄碎了蛋黄，话说蛋黄偏硬一点，可以用筷子稍微挡住不让滑出）
  • 步骤 5/7
    5.把浸泡好的糯米和炒好的馅料调匀，因为糯米已调味无须再添加，不过为了保险起见，可以尝试一下再进行调味
  • 步骤 6/7
    6.把调匀的糯米馅料用小勺装进掏空蛋液的咸蛋里，一边装一边用筷子稍微压实
  • 步骤 7/7
    7.把装好的糯米蛋放入蒸锅中，大火蒸25分钟即可出锅，趁热吃，不过要注意，此蛋虽好吃，可是很烫嘴哦
小贴士

1. 糯米一定要提前浸泡，最好提前一天，这样煮出来的口感就会香软

2. 抠蛋清的时候一定要小心处理，不然会弄伤蛋黄

3. 炒馅料的时候不需要完全熟，因为还要蒸，所以6.7分熟即可

发布于 2020-02-24
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