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糯米蛋
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曾经风靡一时的糯米蛋，到如今还是我心头最爱！

时间:1-2小时
食材
糯米 150克
五花肉末 100克
胡萝卜 50克
玉米 20克
香菇 20克
咸鸭蛋 15个
生抽 适量
老抽 少许
料酒 少许
鸡精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    糯米提前浸泡一夜
  • 步骤 2/9
    五花肉洗净切丁，玉米粒洗净，青瓜洗净去皮切丁，胡萝卜洗净去皮切丁，香菇洗净切丁。
  • 步骤 3/9
    五花肉末中加入老抽生抽料酒鸡精拌匀
  • 步骤 4/9
    腌制10分钟
  • 步骤 5/9
    肉末腌制好后，倒入泡好的糯米，加入青瓜胡萝卜香菇玉米粒，再加入少许老抽调色。
  • 步骤 6/9
    搅拌均匀
  • 步骤 7/9
    咸鸭蛋洗净
  • 步骤 8/9
    头顶去壳
  • 步骤 9/9
    装入馅料9分满，再滴点清水到咸蛋中，这样糯米蒸出来不会太硬。
小贴士

鸭蛋要买新鲜腌制好的，万能的某宝上就有，倒蛋清的时候为了倒的干净可以轻轻的边倒边摇，这样蛋清蛋黄更容易分开，倒的也比较干净～当然，如果喜欢吃蛋清不倒那么干净也可以～调味料是基础的几种，如果喜欢别的口味也可以酌量添加，别有一番风味哟

发布于 2018-09-09
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