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潮汕版反砂咸蛋黄
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-宏亲-
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时间:10-30分钟
食材
咸蛋 11个
香炸粉 3汤勺
清水 50克
金龙鱼花生油 适量
白糖 100克
葱花 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材香炸粉 金香奇蛋黄提前从冰箱拿出来解冻，或者用新鲜的咸鸭蛋洗净后，磕出蛋黄，蛋白不要 葱洗净切葱花
  • 步骤 2/9
    往碗里倒出3汤勺香炸粉
  • 步骤 3/9
    加入适量的清水，搅拌成浓稠的糊状
  • 步骤 4/9
    将咸蛋黄倒入调好的粉浆中，滚一圈，使蛋黄粘上粉浆
  • 步骤 5/9
    往锅里倒入金龙鱼花生油
  • 步骤 6/9
    可以用筷子测试油温，有小泡泡就可以了，大约8成热
  • 步骤 7/9
    倒入粘好粉浆的蛋黄
  • 步骤 8/9
    小火炸至两面金黄色捞出
  • 步骤 9/9
    往平底锅倒入白糖、清水，用小火慢慢的熬制，用锅铲搅拌，防止糊锅
小贴士

1.最好等南瓜晾凉以后不那么湿了再裹淀粉，这样会比较均匀而且不会吃上去都是淀粉2.最好买整个的咸鸭蛋，卖的全部蛋黄的不知道是什么东西，不安全不健康！

发布于 2019-02-19
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