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咸蛋黄酥饼
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漫天蒲公英辛

老公第一次吃老杨蛋黄酥饼，说好吃，自己家里有材料，所以自己动手，成品太赞了，比外面售卖的好吃多了，太酥松了！对！又酥又松口，咬一口会在嘴里融化的感觉，老公赞不绝口！所以大家别切得太小了哦！

简单易做！

咸蛋黄我用的是红太阳的袋装蛋黄，鸡蛋的！

菜谱中是3粒咸蛋黄，口感特别酥松，就像拿在手里要滑掉，含在口里要融化般，而只加2粒咸蛋黄，口感会紧致些，比曲奇口感更酥，也是不错的哦！切记…糖只能用糖粉或者细砂糖，不能用大粒的白砂糖！

食材
黄油 40g
玉米油 40g
咸蛋黄 3个
细砂糖 30g
中筋粉 130g
新鲜蛋黄 1个
撒面的黑芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    咸蛋黄蒸熟压碎，黄油室温放软
  • 步骤 2/5
    黄油加白糖用手动搅拌器搅打至糖融化，黄油有些发白，然后加玉米油继续搅拌一会
  • 步骤 3/5
    在拌好的油酱中倒入过筛好的中粉，上下搅拌，千万别打圈！均匀后加入碎蛋黄拌均，包上保鲜膜冰箱冷藏半小时（天冷的时候可以不必冷藏，冷藏是为了操作方便点，因为做好的面团比较软，但是不粘手也不会油油的）
  • 步骤 4/5
    烤箱预热170度，新鲜蛋黄加四分之一的蛋白一起打散，刷于饼胚表面，并撒上黑芝麻轻按下让芝麻粒更好的黏在饼胚上。
  • 步骤 5/5
    视个人烤箱的脾性，我的烤箱是170度15分钟。看到边缘上色就表示好了，注意观色哦！
小贴士

入口酥化，真的很棒！和曲奇饼干比较那是完全不同的口感，相信你会爱上它的！

发布于 2018-07-29
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