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咸蛋黄酥饼干
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思潮prediction

网上搜的配方，自己随意调整了一下，有些比例没量过

食材
熟咸蛋黄 300克
普通面粉 460克
米糠油 130克
白砂糖 20克
以上是馅料配方 ～(￣▽￣～)~
小苏打 4克
麦芽糖 40克
盐 一丢丢
水 180克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    馅料油酥团and油皮团分别和好，盖保鲜膜放着松弛1小时左右
  • 步骤 2/13
    包料
  • 步骤 3/13
    包起来
  • 步骤 4/13
    擀开面皮
  • 步骤 5/13
    折叠
  • 步骤 6/13
    再折叠
  • 步骤 7/13
    擀开面皮，扎小孔
  • 步骤 8/13
    切块
  • 步骤 9/13
    摆上
  • 步骤 10/13
    进烤箱140℃烤25分钟，100或120℃烤30分钟，根据厚度自己调整一下
  • 步骤 11/13
    烤
  • 步骤 12/13
    出炉
  • 步骤 13/13
    表皮很酥脆，里面蛋黄馅还有点松软，总得很不错
发布于 2018-12-14
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