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咸蛋黄烙饼
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intermediate迷茫

好吃

时间:1-2小时
食材
面粉 120g
油 适量
盐 1g
水 70g
咸蛋黄 2个
酵母 1g
玉米油 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    取一小盆，放入称量好的面粉、盐、中央挖一个小坑放入酵母。
  • 步骤 2/14
    加入适量的水合成光滑的面团。
  • 步骤 3/14
    把和好的面团放案板上用力揉几分钟，让它变得更光滑更有弹性。
  • 步骤 4/14
    盖上保鲜膜醒发30分钟。
  • 步骤 5/14
    这时可以把咸蛋黄用匙子压碎，放入少量的玉米油拌匀备用。
  • 步骤 6/14
    把醒发好的面团擀开，擀成长方形。
  • 步骤 7/14
    均匀地抹上一层咸蛋黄。
  • 步骤 8/14
    把面片卷起来。
  • 步骤 9/14
    将卷起来的长条形面条松驰10分钟。
  • 步骤 10/14
    将长条压扁，并用擀面杖稍稍擀长。
  • 步骤 11/14
    再一次卷起来，静置10分钟。
  • 步骤 12/14
    将面团压扁，用擀面杖擀成圆饼状。
  • 步骤 13/14
    把面饼放入平底锅里小火慢慢煎熟。
  • 步骤 14/14
    一面煎熟后翻过来煎另一面，两面都煎熟后即可食用。
小贴士

1、咸蛋黄要尽量压碎一些，面皮上涂抹时要均匀。

2、面饼有点厚，烙的时候要用小火慢慢烙，或烙几分钟关火用余温焖几分钟，小心不要烙糊了。

发布于 2020-02-17
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