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低油版咸蛋黄南瓜泥
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屈耳边情话

特别爱吃咸蛋黄焗南瓜，可是油炸南瓜条吸收油太多了，试验了微波炉版南瓜。虽然外形不如油炸的整齐。但是咸蛋黄香气搭配南瓜真是无敌爱。

食材
老南瓜 500克
咸蛋黄 4-8个
盐 1-2克
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    咸蛋黄加几滴料酒或者米酒蒸15分钟。我觉得一斤南瓜用四个蛋黄味道有点不够，八个应该更好吃。
  • 步骤 2/5
    蛋黄蒸好以后碾碎，越碎越好。
  • 步骤 3/5
    老南瓜去皮切块儿。放入微波炉高火8分钟左右（根据南瓜块儿大小，熟了即可）
  • 步骤 4/5
    锅内放油，小火炒蛋黄，慢慢炒出沙，如图。加适量盐（喜欢葱蒜味道的话可以加一下葱末蒜末一起炒）
  • 步骤 5/5
    倒入南瓜，迅速翻炒均匀即可出锅。
发布于 2018-11-05
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