咸蛋黄南瓜丁
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楚楚可人filament

前些时候买的蛋黄,吃了一次金沙胡萝卜,女儿特别喜欢,这不又买了南瓜,再做一次南瓜,也很好吃。

时间:10分钟内
食材
南瓜 适量
咸蛋黄 适量
适量
适量
生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    1、材料图,忽略火腿肠
  • 步骤 2/12
    2、南瓜去皮切丁,蛋黄用搅拌机打碎,葱切碎。
  • 步骤 3/12
    3、炒锅烧热,不用油,下南瓜丁小火翻炒。
  • 步骤 4/12
    4、至南瓜八成熟,盛出。
  • 步骤 5/12
    5、炒锅倒油,下葱碎炒香。
  • 步骤 6/12
    6、将葱碎捞出锅。
  • 步骤 7/12
    7、下蛋黄碎。
  • 步骤 8/12
    8、小火炒至蛋黄碎冒泡翻沙。
  • 步骤 9/12
    9、下炒过的南瓜丁。
  • 步骤 10/12
    10、 翻炒均匀,使南瓜丁上都粘上蛋黄碎。
  • 步骤 11/12
    11、 加盐。
  • 步骤 12/12
    12、 淋生抽,翻均匀后出锅。
小贴士

1、南瓜丁可以提前蒸熟,但需要把握好熟度不能太熟太烂。

2、蒸蛋黄里少放一点儿料酒。

3、金沙菜的蛋黄一定要炒至泡冒翻沙。

发布于 2020-07-23
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