咸蛋黄南瓜-- 简单馆子菜
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江南过客淦

对于这道菜真是超爱,经常去饭馆必点菜之一,后来想自己也做一次给家里人,查了下菜谱没想到做起来挺简单,不是很复杂,所以就试下了。做过几次了哦,这次感觉最成功,也琢磨出了点诀窍,希望能够帮到大家。

时间:10-30分钟
食材
南瓜 400g
咸蛋黄 8个
适量
亦舒堂火麻油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    南瓜切成条状,用开水煮软,只要南瓜变软和变色即可,不要煮烂,在煮的过程可以适当加点点盐逼下南瓜的甜味出来。
  • 步骤 2/4
    咸蛋黄就直接在袋子里面压碎,就不用担心放在砧板压碎会浪费。
  • 步骤 3/4
    放亦舒堂火麻油适量,调至小火,然后倒入咸蛋黄碎末,搅拌让蛋黄更碎,再倒入南瓜翻炒,直至南瓜都裹上了咸蛋黄。
  • 步骤 4/4
    出锅~~~
小贴士

1.如果发现咸蛋黄起的泡沫比较少的话,可以适当加多点油,让泡沫多一些。

2.虽然咸蛋黄比较贵,但是做这道菜,咸蛋黄一定要多,才好吃。

3.注意水煮南瓜的后,要把水滴干。

发布于 2019-01-25
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