蛋黄南瓜
8.2万 热度 199 收藏
婉丽gangster

蛋黄南瓜,是我比较喜欢的一道家常菜,由南瓜、咸蛋黄为主要食材,口味咸甜,色泽金黄、咸甜香浓。南瓜性温味甘,入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。南瓜含有丰富的钴,在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必须的微量元素。

时间:10分钟内
食材
南瓜 500g
熟咸蛋黄 2个
适量
小葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将南瓜去皮、洗净,切片;
  • 步骤 2/9
    将南瓜放入锅中,焯一下,变色;
  • 步骤 3/9
    取出,控干水分;
  • 步骤 4/9
    晾凉;
  • 步骤 5/9
    将熟咸蛋黄用勺子压成泥;
  • 步骤 6/9
    热锅,倒油,加入蛋黄泥,用小火炒至起气泡;
  • 步骤 7/9
    倒入锅中均匀地翻炒,南瓜全部沾满蛋黄;
  • 步骤 8/9
    加入切好的葱花,翻拌一下;
  • 步骤 9/9
    出锅,即可食用!
小贴士

禁忌:南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用。

发布于 2020-04-09
评论
相关菜谱