豆腐干是豆腐的再加工制品，是中国传统豆制品之一，也是中国各大菜系中都有一道美食。它的营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
1香干的造型可以随心所欲，可以用模具，可以切方。
2香肠本身带咸味，所以这道菜不建议再放盐。
3香干尽可能挑得厚薄一致。