熏干，我们老家都是过年前后才有这东西，熏腊肉的季节就弄点儿豆腐一块儿放上面，我们都叫它炕豆腐，熏好的豆腐搁置的时间相对长些，吃的时候洗去浮尘用来炖肉特别香，但在外面吃不到这种味道，不过这种熏干还是有不少卖的，外面看着油油黄黄的，不知道是用什么方法弄出来的，吃腻了鲜豆腐偶尔试试这个调剂下口味也不错哈。
1、我这次特意用的稍微肥点儿腊肉来炒，这样炒出来的熏干格外香
2、腊肉和剁椒中有盐份，整道菜盐少放
3、不喜欢吃辣的剁椒可以省略