武汉热干面可谓家喻户晓，人尽皆知，吃过的人还时常惦记着。这个小长假，专程坐高铁、乘动车到户部巷吃武汉热干面的人还真不少呢。
话说，这热干面自己可以在家山寨的，除了纯正芝麻酱不能少也不能有假，其余调味料和配料，大可不必太拘泥，随自己口味就可以满足你的胃啦。
早餐，我喜欢在家做，五花八门的，什么样的都自己做。最多的是锅贴饺子、生煎包子、豆皮、油酥饼，热干面现在相对就吃得少一些了，淀粉多热量高，偶尔吃一次还是可以接受的。
买回来的水切面一次箪面摊凉，做热干面吃还剩下许多，用保鲜袋装好，随吃随取。一个人的午餐，想换个胃口，用喜欢的菜蔬炒食也很不错的。不可贪多哟。看着这么普通一盘子，吃下去，一杯茶水，定让你感觉撑得难受啦。
1、在家做武汉热干面，用开水将碱水面快速焯烫一下，捞起沥干水分，淋入熟油，将面条抖散晾凉。吃的时候，再用滚水烫一下，捞起，拌入调料就可以了。切记不需要过冷河，以免面条回生，影响口感。
2、面条炒食配菜可以多样化搭配。
3、炒面口味随各人喜好来选择。