Name: 竹笋腊肉炒酱干
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 竹笋 200g; 潮州酱干 100g; 腊肉 150g; 油 适量; 盐 适量; 料酒 适量; 生姜 适量; 大蒜 适量; 小葱 适量; 白糖 适量

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竹笋腊肉炒酱干

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丝瓜watchful

潮州酱干口感Q弹，味道也特香，可以配上不同的食材一起烹饪，这道菜配上竹笋和腊肉一起，营养丰富，味道鲜美。

时间:10-30分钟

食材

竹笋 200g

潮州酱干 100g

腊肉 150g

油适量

盐适量

料酒适量

生姜适量

大蒜适量

小葱适量

白糖适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备食材
步骤 2/13

准备生姜片，蒜片和葱花
步骤 3/13

腊肉洗净后放入锅中，倒入清水，加入2片生姜和料酒盖上煮15分钟后捞起切薄片待用
步骤 4/13

竹笋去壳去老根后切片，酱干切片待用
步骤 5/13

锅内水开后加入2克盐倒入蒜片后再一次煮开后捞起洗净
步骤 6/13

热锅温油下入姜片和蒜片爆香
步骤 7/13

把切好的腊肉加入炒香后再加入料酒
步骤 8/13

倒入酱干煸炒出香味
步骤 9/13

再把笋片回锅煸炒出香味后加入少许开水
步骤 10/13

盖上大火煮片刻
步骤 11/13

打开尝试一下味道，加盐调味
步骤 12/13

加入白糖调味后熄火出锅
步骤 13/13

撒上葱花上桌

小贴士

1.竹笋焯水的时候加入少许盐，能减少食材的营养流失。

2.腊肉先用水煮15分钟，这样能去掉一部分酱油，使得菜色不会变得黑黑的。

3，最后加入少许白糖提鲜味，味道更佳

发布于 2019-09-05