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剁椒蒸香干
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国喌其实个爱你

剁椒蒸香干是一道家常菜，属于湘菜。食材以烟熏香干、剁椒为主，配以姜葱蒜，蒸十分钟左右就可完成。做法简单，香辣可口，是一道不可多得的家常小菜。

时间:10-30分钟
食材
烟熏香干 200g
剁椒 50g
香葱 2根
蒜子 3颗
姜 10g
芝麻香油 3g
鸡粉 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将烟熏香干洗净切成条。
  • 步骤 2/8
    准备好剁椒、小葱分别葱花和葱段，姜切丝，蒜子拍碎切成蒜米。
  • 步骤 3/8
    锅洗净擦干，倒入200克油，五成热时，放入烟熏香干，炸至微黄捞出。
  • 步骤 4/8
    姜丝垫底，放入沥干油的香干。
  • 步骤 5/8
    均匀的撒上蒜米、葱白、鸡粉、剁椒。
  • 步骤 6/8
    放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸十分钟关火，焖2～3分钟。
  • 步骤 7/8
    将蒸好的香干带入容器，淋入芝麻香油、撒上葱段拌匀，即可装盘。
  • 步骤 8/8
    完成
小贴士

1、香干最好先过油，蒸出来的香干更入味。 2、剁椒原本很咸，加不加盐根据个人口感决定。

发布于 2018-06-05
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