夏天就是青口贝的季节，清新爽口感觉，给夏天燥热天气，带来清凉，并伴有美美食欲。青口贝，即翡翠贻贝，又名海虹。干制后即为“淡菜”。每次煮淡菜萝卜汤，都让我食指大动，今天是第一次煮新鲜青口，怕腥味，选择了重口味的蒜蓉蒸青口贝。
青口贝煮开壳后，要撕掉海藻一样的丝，把壳也再清洗一次，再摆盘蒸5分钟，这样比较卫生。