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红烧鲍鱼
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帆布鞋regulation
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时间:10-30分钟
食材
鲍鱼 8只
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
白芝麻 适量
红烧汁 适量
蠔油 适量
酱油 适量
黄酒 适量
蜜糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鲍鱼割下后打花刀，放姜葱蒜黄酒腌10分钟，下滚水煮开捞出沥干。
  • 步骤 2/4
    调红烧汁：红烧汁，蠔油，酱油，蜜糖约2:2:1:1，搅匀后试味加减调料直至最佳。鲍鱼壳刷净下水煮三分钟消毒捞出沥干
  • 步骤 3/4
    锅里下油爆香姜葱蒜，下鲍鱼翻炒约半分钟，下红烧汁，再炒约一分钟，盖锅中小火焖约三分钟，盛出鲍鱼。鲍汁调入水淀粉直至粘稠
  • 步骤 4/4
    将鲍鱼放入壳中，撒上葱花，淋人酱汁，再撒上芝麻。完成！
小贴士

鲍鱼片不用煮久，以免影响口感。

发布于 2018-09-20
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