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步骤 1/7
准备好食材~~
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步骤 2/7
处理鲍鱼，用个小勺沿着边把中间的肉挖下来就行，记得去掉内脏
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步骤 3/7
将挖好的鲍鱼仔肉用盐水抓一下，洗净
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步骤 4/7
用小锅将水烧至45度左右（可以用手试一下，感觉稍稍烫就差不多了），关火，将鲍鱼放下去泡13分钟；据说这么泡过后鲍鱼的韧性非常好哦！
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步骤 5/7
将泡好的鲍鱼放入煮开的鸡汤，小火煮20分钟后捞出；吖吖木有准备鸡汤，偷懒直接用了史云生清鸡汤 o(∩_∩)o 哈哈
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步骤 6/7
在炒菜锅里放入鸡汤适量，加入耗油、少许酱油，煮开，将之前鸡汤煮过的鲍鱼放入；煮1-2分钟后，加水淀粉大火收汁
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步骤 7/7
最后将鲍鱼摆入盘内，旁边装饰西兰花，浇汁；可以上桌啦~~