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清蒸鳊鱼
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镜捞铀导盗

儿子从小就不喜欢吃鱼，只有像饭店那样蒸才肯吃，所以儿子的挑食令我的厨艺都在不停的进步着呢，哈哈

时间:10-30分钟
食材
鳊鱼 一条
姜 葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鱼洗干净 ，顺着鱼背上切一刀 ，这样蒸熟鱼背会有一条肉翘起来，很嫩滑的，另外鱼尾多骨可像我一样在鱼尾处密密的切几刀，这样鱼尾就没有骨丝了
  • 步骤 2/4
    待水煮开了放鱼下锅蒸3至5分钟（此时鱼不用放任何调味料），关火再焗5分钟，拿出来倒掉蒸出来的水
  • 步骤 3/4
    姜丝均匀放在蒸熟的鱼身上，干净锅内放油，煮热，浇到姜丝上，油温以姜丝发出吱吱声为适合
  • 步骤 4/4
    再把葱丝均匀铺在鱼面上，锅内放生抽煮开，浇到葱丝上即可
小贴士

鱼不能蒸太久，老了就不好吃了

发布于 2018-08-20
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