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红烧鲢鱼块
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我对你有想法鸭

家常菜不过！

时间:30分钟-1小时
食材
鲢鱼中断切2CM厚段 500g
盐 适量
料酒 适量
油 2-3匙
葱 3勺
生抽 1勺
老抽 半勺
冰糖 1小块
花椒粉 少许
醋 少许
香油 少许
芡粉 少许
郫县豆瓣酱 1勺
姜 适量
蒜切片 适量
剁椒酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    鱼段清理好， 放少许盐， 酒腌10分钟左右。
  • 步骤 2/2
    热锅烈油， 把鱼块轻轻撒点干芡粉一块块下锅，左右慌锅确保没沾锅。两面煎黄， 锅中再加点油，葱姜蒜， 酱，酱油， 加一大碗开水， 冰糖， 大火滚开， 中火炖15-20分钟， 中间翻一次。汁开始浓稠，淋醋， 香油，盛盘， 撒上葱圈，又漂亮又香！
小贴士

最好买活鱼回家马上做。要鱼保鲜好些， 回家后再去鳞， 内脏； 切块。

发布于 2018-12-02
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