Name: 简单的罗非鱼~
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 罗非鱼 2斤; 盐（腌鱼用） 2勺; 盐（炖鱼用） 1勺半; 鸡精 1勺; 葱姜蒜 若干; 料酒 1大勺; 生抽 1大勺; 老抽 半勺

搜索菜谱、食材

简单的罗非鱼~

7.9万热度 25 收藏

成倾一池温柔

很久很久没发过食谱了~最近突然燃起发食谱的欲望- - 酱酱喜欢吃罗非鱼，以前总是妈妈啊婆婆给做，最近自己做饭了~~做了几回，除了卖相没那么好以外~~味道还是挺不错的~~(￣y▽￣)~*

时间:10-30分钟

食材

罗非鱼 2斤

盐（腌鱼用） 2勺

盐（炖鱼用） 1勺半

鸡精 1勺

葱姜蒜若干

料酒 1大勺

生抽 1大勺

老抽半勺

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

罗非鱼在市场让卖鱼的处理一下，回来清洗干净，把肚子里的血还有黑膜洗掉~然后用厨房纸巾吸干水份~~切几刀，用姜片，葱，盐（两小勺）、料酒一汤勺腌上，盐根据自己口味，酱酱比较口重所以用2勺盐，最好把鱼里里外外用盐抹匀。腌的时间最好是4个小时吧比较入味，酱酱这次只腌了1个多小时。
步骤 2/9

锅内放油，比平时炒菜多一些，也可以比我这个再多~~~ 什么锅都可以，就看自己平时用来炒菜的是什么锅，酱酱平时用多功能锅炒菜，所以炖鱼也是这个~~
步骤 3/9

传说的8成热，具体多热酱酱是不知道，大概感觉就是油热热的有点像夏天空气那种我就放鱼了。两面煎金黄。
步骤 4/9

稍微煎一会，酱酱这个煎的时间太短了，我家狗狗过来了着急让他出去所以~
步骤 5/9

两面煎完盛出~再次说明一定要多煎一会，我这个就是煎的时间太短了~~
步骤 6/9

锅内放油，下葱姜蒜八角（如果喜欢桂皮香叶也可以放，因为酱酱老公不喜欢桂皮香叶的味道就没放），喜欢吃辣椒的可以多放辣椒，酱酱不怎么吃辣椒所以就放了2个小辣椒提提味道。
步骤 7/9

等葱姜蒜香味出来放鱼~酱酱忘记拍照了就用煎鱼时的照片了~
步骤 8/9

放一勺料酒勺子就是图中勺子，就是一般盛汤用的勺。可以直接放锅里，也可以放到碗里，等其他调料放好一起下锅，因为酱酱自己要拍照，所以就放碗里一起下锅。
步骤 9/9

一勺生抽，也是可以直接放锅里，也可以放到碗里，等其他调料放好一起下锅，因为酱酱自己要拍照，所以就放碗里一起下锅。

小贴士

酱酱贴心小提示：

1.不要看着步骤多就觉得麻烦，其实挺简单的，因为酱酱想把步骤讲的清楚一点所以有些啰嗦了。

2.放盐一定要根据个人口味。酱酱比较口重。

3.煎鱼时一定要油温高一些，2面都煎焦一点，酱酱这个因为狗狗过来了~有点着急~时间太短了，可能油温也没那么高。

4.关于罗非鱼，建议买1斤多，可以多买两条，斤数越大鱼肉越柴没有小的鲜嫩。

5.喜欢甜的可以加2勺糖~也可以把生抽少放一点，加一勺红烧酱油~味道也是不错的~~

最后说一句，酱酱只是一个懒懒的吃货，做的所有东西都是给自己和老公吃的~没有好刀工也不会拍的特别好看，所以太讲究的喜欢挑刺的完美主义者就不要看啦~~这个呢只是大家作为参考，具体还要自己根据口味实践，炖的时候多尝尝~

发布于 2018-12-21