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无水焗鲈鱼
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时间:10-30分钟
食材
新鲜鲈鱼 2条
小葱 1把
姜 1块
有机酱油 4大匙
盐 适量
自制米酒 4大匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲈鱼清洗干净擦干水分，打上花刀！姜切片！小葱洗净备用
  • 步骤 2/8
    锅中抹上一层底油
  • 步骤 3/8
    葱段姜片铺在盘子上
  • 步骤 4/8
    鲈鱼打好花刀放在葱姜上面，撒上一小撮盐
  • 步骤 5/8
    倒入米酒
  • 步骤 6/8
    盖上盖子放入火上，中小火蒸8分钟，转小火蒸6-8分钟，最后关火焖5分钟
  • 步骤 7/8
    蒸好的鱼，撒上葱丝姜丝，倒入酱油
  • 步骤 8/8
    油烧热浇在葱丝姜丝上就好了
小贴士

Tips： 1.锅一定要选择一口好锅，建议密封性很好的铸铁锅 2.鱼打好花刀为了更好入味！ 3.本身不用再放入水，只放米酒或者料酒就可以了！ 4.蒸的时间根据鱼的大小适当调整 5.最后可以放蒸鱼豉油，但是蒸鱼豉油都有添加剂，不适合给宝宝儿童吃，我选择的零添加剂低盐酱油，非常适合孩子们，味道也特别好！ 6.最后浇入热油，油大家也可以选择适合宝宝吃的牛油果油或者橄榄油

发布于 2018-11-21
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