全麦牛角包
6.1万 热度 11 收藏
偌山橇辽啃
这道菜暂时还没有介绍
时间:30分钟-1小时
食材
全麦高筋面粉 260g
白糖 40g
黄油 30g
鸡蛋 40g
1g
酵母 3g
鲜牛奶 115g
奶粉 15g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把除黄油之外的所有原料放入面包机,启动和面程序,默认38分钟
  • 步骤 2/8
    面和好后再放入黄油粒,再次启动和面程序38分钟,至到手膜出现,表示面就和好啦启动发酵程度,默认️小时,进行首发
  • 步骤 3/8
    将发酵后的面团取出排气
  • 步骤 4/8
    擀成一个大圆
  • 步骤 5/8
    切成8份
  • 步骤 6/8
    取出一块,由下向上捲起来
  • 步骤 7/8
    依次做好,放在烤盘中,进行二次发酵约半小时,当面包的体积比原先大两倍,刷上蛋清液
  • 步骤 8/8
    烤箱上下160度预热5分钟,烤15~18分钟
小贴士

1.放入面包的牛奶根据面粉的吸水性自己调节一下,因为我的鸡蛋有点小,我放了120克牛奶正好,也可以放水(放牛奶更好吃)。

2.面包里的食材可以随意,想吃什么放什么。放卡仕达酱,巧克力酱,但是甜度要减少,本身面包就有甜度。

发布于 2018-08-14
评论
相关菜谱