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紫薯蛋黄抹茶酥
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所言皆尘土
虽然平时一直提倡吃低油低糖食品,可看到酥皮点心又有点嘴馋,因为酥皮点心的层层酥脆是抵挡不了的美味。好久没做了,偶尔放纵一下也没关系。哈哈。
时间:1-2小时
食材
小麦面粉
200克
食用油
70克
温水
60克
白糖
20克
低筋面粉
140克
抹茶粉
5克
蛋黄
16个
紫薯馅
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
蛋黄用食用油浸泡几个小时,去除腥味
步骤 2/9
用主料里的材料揉成水油皮。用低筋面粉、70克、抹茶粉做成油酥面团,盖上湿布醒30分钟
步骤 3/9
0克紫薯馅放入蛋黄
步骤 4/9
包起滚圆
步骤 5/9
水油皮、油酥各分成均匀的8份
步骤 6/9
水油皮压圆,放入油酥
步骤 7/9
包起口朝下
步骤 8/9
擀成椭圆形
步骤 9/9
卷起,醒15分钟
小贴士
每次醒的时候要盖上湿布。水油皮用温水和面,比较柔软。
发布于 2018-11-03
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