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紫薯蛋黄酥
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小米椒哩

紫薯蛋黄酥酥香可口，做的植物油版的，起酥很好呢，孩子喜欢吃红豆沙，多做了一些紫薯豆沙酥。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 200g
植物油 50g
白糖 20g
水 100g
咸蛋黄 5-16g
豆沙 300g
低筋面粉 110g
植物油 70g
紫薯粉 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    提前熬好红豆汤。
  • 步骤 2/11
    辅料中的材料和面和成酥皮备用。
  • 步骤 3/11
    主料中的材料除了豆沙蛋黄外，和面成油皮备用。
  • 步骤 4/11
    酥皮油皮都醒二十分钟后，分成16个小团揉圆。
  • 步骤 5/11
    白色的油皮压扁后包酥皮。包包子一样包紧。
  • 步骤 6/11
    油酥团压成长舌状，从一头卷起来。
  • 步骤 7/11
    每个都卷一遍后，在压扁卷起来，一共两遍就起酥了。第二次卷心朝上，压扁包馅就可以了。
  • 步骤 8/11
    第三次压面皮了，包好蛋黄，褶皱处向下。
  • 步骤 9/11
    做好紫薯蛋黄酥放在烤箱中层，180度烘烤20分钟就好啦！
  • 步骤 10/11
    美味可口的紫薯蛋黄酥可以吃啦！
  • 步骤 11/11
    香甜可口的紫薯酥！
小贴士

面团软一点好操作。

发布于 2019-11-28
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