-
步骤 1/9
先准备好如上所说的所有材料。
-
步骤 2/9
将蛋白和蛋黄分离出来，个人觉得拿个差不多大的勺子进行分离，比分离器还要好用的～
-
步骤 3/9
这是分离后的蛋白，切记，装蛋白的容器一定要是无水无油无杂质的，每次用之前我都会用纸巾将容器擦一遍。并且不能混入蛋黄哦，不然就打发不起来了。
-
步骤 4/9
现在，请将蛋黄打散，然后加入30g的白砂糖搅拌至溶化（如果有的喜欢加糖粉也是可以的，直接将白糖用搅拌机搅成糖粉即可，还比较便宜哦）
-
步骤 5/9
再加入90g的油进行搅拌，直至相融。
-
步骤 6/9
然后加入120g的牛奶继续搅拌。其实我觉得这些这几个顺序前后差别不大的。至于搅拌的程度就看自己的感觉啦。混合即可。
-
步骤 7/9
然后依次筛入低筋面粉，建议不要一次性倒入，不然不好筛的。然后慢慢搅匀至蛋糊顺滑细腻无粉结。
-
步骤 8/9
开始打发蛋白，电动打蛋器调低档。蛋白打出鱼泡后加入30g白糖。
-
步骤 9/9
见蛋白呈现润滑状再加入30g白糖。