咖啡磅蛋糕
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依莲掺

咖啡磅蛋糕

时间:1-2小时
食材
黄油 100g
现磨咖啡 20 g
糖霜 60g
鸡蛋 1个
3g
细砂糖 20g
无铅泡打粉 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    东菱全自动美式咖啡机插上电源,按钮往里一按就可打开顶盖
  • 步骤 2/9
    安装好咖啡篮,加入3勺的咖啡豆,然后把玻璃杯放到保温板上,一定要确保玻璃杯的中心对准止漏阀
  • 步骤 3/9
    往水箱里倒入2杯的纯净水
  • 步骤 4/9
    操作好以上的步骤即可合紧顶盖,在控制面板上设置2杯咖啡的量和磨豆的使用我选择是浓密的功能,轻按启动键,机器开始运作了
  • 步骤 5/9
    准备好所需的材料
  • 步骤 6/9
    把称好黄油切块室温软化,软化至黄油用手机轻轻一按可以按出一个坑来即可
  • 步骤 7/9
    先把低筋面粉和无铅泡打粉过筛好备用
  • 步骤 8/9
    用打蛋器将黄油打至顺滑,分三次加入糖粉,这时可以先预热烤箱,上下火150度10分钟
  • 步骤 9/9
    将黄油打至颜色发白,体积增大,轻盈如羽毛状,然后再加入打散的鸡蛋,蛋液分两次加入
小贴士

1.鸡蛋刚从冰箱里拿出来要在室外放置一会,放置的作用是为了让鸡蛋回温,回温过的鸡蛋会和黄油更好的融合

2.打发黄油时细砂糖一定要分次加入,一次性加入会导致黄油变干,结块,分次加入才能让糖粉与黄油更好地混合均匀打发,不要担心黄油会打发过度,黄油打发得好做出来的磅蛋糕才润,不会太瓷实

3.蛋液和咖啡也是同样是要分多次加入,完全混合后再加入下一次咖啡,咖啡我分成三次加入

4.低筋面粉和泡打粉必须过筛

5.喜欢自然裂纹的不用中途割刀,让它自己裂开

6.糖酒液趁热且尽可能多地刷在蛋糕体上,有利于蛋糕体吸收,食用时口感更好

7.凉后裹上保鲜膜冰箱保存,等3天回油后取常食温放会食用风味更加。

发布于 2019-02-16
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