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咖啡磅蛋糕
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小鹿slumber

跟日本同事学来的配方，上手简单，百分百成功率。

通常的咖啡蛋糕是使用溶解的咖啡，这款直接使用颗粒状的速溶咖啡，味道格外浓郁。

食材
黄油 120克
糖 100克
鸡蛋 2个
面粉 120克
泡打粉 1 teaspoon
速溶咖啡 2 tablespoon
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油和鸡蛋提前从冰箱取出放至常温。糖过筛，面粉和泡打粉过筛备用。
  • 步骤 2/8
    使用1磅的蛋糕模具，尺寸大约是17cm＊7cm＊7cm，垫油纸。烤箱预热160度。
  • 步骤 3/8
    用打蛋器将黄油打发至微微发白。
  • 步骤 4/8
    加入糖，用打蛋器继续搅拌均匀。
  • 步骤 5/8
    将鸡蛋打散，分3-4次加入，每加入一次都用打蛋器搅拌均匀后再继续加入下一次。
  • 步骤 6/8
    筛入面粉和泡打粉，用橡胶刮刀切拌至看不到干粉，加入速溶咖啡翻拌均匀。可根据个人喜好调整咖啡的用量。
  • 步骤 7/8
    面糊倒入模具。放入烤箱40-50分钟，根据个人情况调整。我通常是40分钟后用竹签检查是否烤熟。
  • 步骤 8/8
    烤好后轻轻一拎油纸就可脱模。
发布于 2018-09-14
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