百香果磅蛋糕
7.4万 热度 62 收藏
天蓝陽光刺痛眼眸

磅蛋糕配美式咖啡~下午茶好伴侣! 可是磅蛋糕真的让人又爱又恨~ 爱TA的绵软;恨TA的厚重。 加入了百香果的磅蛋糕可谓是洗心革面大不同

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 100g
细砂糖 100g
鸡蛋 100g
无铝泡打粉 2g
面粉 120g
百香果 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油室温软化至手轻轻一按就变形,搅拌顺滑;加入全部白糖,打至白糖全部融化,混合物呈软羽状;
  • 步骤 2/9
    鸡蛋分多次少量加入,每加入一点都要充分搅拌,让鸡蛋和黄油白糖混合物完全融合;
  • 步骤 3/9
    加入面粉和泡打粉,用刮刀搅拌至无干粉;(面粉就是家里普通的麦芯粉,由底部向上翻拌)
  • 步骤 4/9
    最后加入百香果拌匀;(此时可以打开烤箱上下火175度预热5分钟)
  • 步骤 5/9
    事先在模具内壁用黄油涂抹一遍,底部也可以垫一层油纸或锡纸,装盘(不用担心表面是否平整,入烤箱加热表面会有轻微融化,从而自行变平整)
  • 步骤 6/9
    放入预热好的烤箱,上下火170度,40分钟;
  • 步骤 7/9
    大概10分钟左右的时候取出,用蘸水的刀子在中部轻轻划一道,这样才会做出好看的爆浆造型哦~
  • 步骤 8/9
    烤的过程中随时观察,如明显上色了可在表面盖一层锡纸,避免上色过重,同时也可适当将上下火调低10-20度,这完全根据各个烤箱脾气而定;
  • 步骤 9/9
    烤好后取出脱模,晾至七分凉时可以套个保鲜袋,这样会让表面也软软的~喜欢表面脆脆的就可以忽略这个步骤了。
小贴士

1、细砂糖也可换成等量的糖粉;2、鸡蛋大点的两个、小点的3个,约等于100g,不必纠结是否精准;3、百香果1个大概就是30g;4、模具就选择网上卖的那种一磅蛋糕模具搭配这个配方的量刚刚好,我用的乳酪蛋糕的模具也可以

发布于 2018-11-07
评论
相关菜谱