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百香果磅蛋糕
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乐靖阳锅

而诱人的味道，一旦做好就忍不住的吃啊吃，对想减肥的我来说，能做的就是不去做它。今天我自己买了些百香果，丫头回来也买了些，百香果明显多了需要消化。百香果做甜点那是相当的提味，烤的时候就会满屋飘香，实在是挡不住诱惑了，就动手做了这个百香果的磅蛋糕，刷面的时候我就是勉强忍住没去吃，还没等蛋糕完全晾凉，我就切了几片，大家一人一片先尝尝，结果是都觉得好吃，又去切第二次，勉强留了一点保鲜盒密封好，冷藏让其味道再充分融合。第二天吃的时候，大家都说，放一放更好吃。都说让我再做一个放一两天后再吃。嗨，这一家子吃货，都这么不经诱惑

食材
黄油 200g
低筋粉 220g
冰糖粉 150g
鸡蛋 4个
百香果汁 60g
泡打粉 5g
百香果汁 50g
冰糖粉 20g
朗姆酒 10g
清水 60g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    百香果切开，挖出里面的果汁及果肉
  • 步骤 2/14
    百香果有籽，可以用料理机打碎。用破壁机效果更好，我嫌破壁机的桶太大，弄得到处是，就用搅拌棒打碎了，没破壁机打的碎。不过不影响味道
  • 步骤 3/14
    把泡打粉和低筋粉混合后过筛两遍，让其混合均匀
  • 步骤 4/14
    黄油软化后加入冰糖粉，也可以用等量的白糖粉
  • 步骤 5/14
    打发到蓬松时，分多次加入蛋液
  • 步骤 6/14
    蛋液加完后分次加入60克的百香果汁搅拌均匀
  • 步骤 7/14
    筛入低筋粉
  • 步骤 8/14
    翻拌成糊
  • 步骤 9/14
    倒入模具
  • 步骤 10/14
    烤箱170度上下火，预热后入烤箱烤35分钟。烤好后用牙签试一下，牙签上没有粘附就可以了
  • 步骤 11/14
    烤蛋糕的时候做刷面的果糖浆，这个可是磅蛋糕的精髓哦。将百香果汁、水和冰糖粉放入锅中，加入朗姆酒
  • 步骤 12/14
    小火煮一下熬成果糖浆
  • 步骤 13/14
    蛋糕出炉后趁热刷上糖浆，多刷两遍，味道能渗入的更充分
  • 步骤 14/14
    吃的时候切片
小贴士

我烤的时候最后多加了5分钟，烤的有点过头了，表面上色较重了，虽然不影响味道，但最后还是多观察，以免上色过重

发布于 2022-08-11
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