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咖啡小蛋糕
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自彼谂蚀壳_

能想到的东西我都喜欢加入到蛋糕里面~这款咖啡蛋糕吃起来很细腻，而且报复提神！我很喜欢...喜欢喝咖啡的豆亲不妨试试看~

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 80g
鸡蛋 4个
砂糖 90g
牛奶 10ml
咖啡 40ml
玉米胚芽油 40ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    称重准备好以上所述材料
  • 步骤 2/12
    低筋面粉过筛备用
  • 步骤 3/12
    蛋清分离，盛蛋的器皿要无水无油
  • 步骤 4/12
    蛋黄搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀
  • 步骤 5/12
    加入咖啡
  • 步骤 6/12
    加入30g糖，搅拌均匀
  • 步骤 7/12
    将过筛的面粉倒入，搅拌均匀
  • 步骤 8/12
    蛋白分三次加入60g糖，打至能拉出尖角就可以
  • 步骤 9/12
    取二分之一单白加入到面糊中~搅拌均匀（不能以划圈方式搅拌，以免消泡）
  • 步骤 10/12
    然后把剩下的蛋白倒入面糊搅拌均匀
  • 步骤 11/12
    将面糊倒入纸托7分满即可。烤箱中层170度，20分钟
  • 步骤 12/12
    口感非常细腻，而且淡淡的咖啡香气
小贴士

任何一不需要搅拌的步骤都不要划圆搅拌。

发布于 2023-02-28
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