抹茶蛋糕卷面包
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寺都沤透盅

上次做了可可蛋糕吐司,是将蛋糕糊倒在吐司上,一同烤出来的。这次创新一下,把蛋糕卷到面包中,而且加大了葡萄干的分量,味道超赞哦~

时间:1-2小时
食材
玉米油 40ml
牛奶 50ml
白砂糖 60g
葡萄干 100g
鸡蛋 4个
食盐 2g
香草精 2g
酵母 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先取三个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离。
  • 步骤 2/9
    蛋清放入无水无油的盆中,低速搅拌至有大气泡产生。
  • 步骤 3/9
    转高速开始搅拌。
  • 步骤 4/9
    一次性倒入50g白砂糖,继续高速搅拌。
  • 步骤 5/9
    有大弯勾产生,这时候离湿性发泡很近了。
  • 步骤 6/9
    转中速继续搅拌一下。
  • 步骤 7/9
    有小弯钩产生,湿性发泡即可。
  • 步骤 8/9
    蛋黄中放入玉米油、牛奶和香草精。
  • 步骤 9/9
    开始低速搅拌均匀
小贴士

1.烤箱设置仅供参考。

2.抹茶也可以换成自己喜欢的任意口味,比如可可之类的。

发布于 2018-08-01
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