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巧克力雪花蛋糕
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foreign温柔
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时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 40克
玉米油 40克
牛奶 40克
可可粉 15克
细沙糖 15克
柠檬汁 少许
淡奶油 200毫升
白巧克力笔 1支
糖粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。鸡蛋四个、低筋面粉40克、玉米油40克、牛奶40克、无糖可可粉15克、细砂糖80克（20克放入蛋黄中、60克放入蛋白中）、柠檬汁少许。淡奶油200毫升、细砂糖15克、可可粉15克、白巧克力笔一枝、糖粉适量。
  • 步骤 2/9
    将蛋清和蛋黄分离。
  • 步骤 3/9
    往蛋黄里加入细沙糖，用电动打蛋器低速打散，打至糖融化即可。
  • 步骤 4/9
    分三次加入牛奶与色拉油，搅拌匀均。
  • 步骤 5/9
    筛入可可粉与面粉。
  • 步骤 6/9
    用橡皮刀轻轻翻拌匀均。
  • 步骤 7/9
    将烤箱预热，180度预热10分钟。将蛋清打发。
  • 步骤 8/9
    将蛋白分三次放入面糊中，由下到上翻拌匀均。
  • 步骤 9/9
    将面糊倒入纸托中，七分满即可。然后放入预热好的烤箱，180度上下火烤20分钟即可。
小贴士

全蛋打发时蛋液的温度要至手温，或者坐在热水盆上用手持打蛋器打发也可以；

蛋糕筛入粉后要轻轻地快速翻拌，拌的力道太大或者时间太久会消泡；

豆沙怕干，做好的蛋糕要冰箱冷藏保存防止豆沙干燥

发布于 2018-11-03
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