酸奶蛋糕6寸
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梦如南筏痴珍
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时间:1-2小时
食材
手工酸奶 100ml
40g
鸡蛋 2个
白醋 几滴
玉米油 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料
  • 步骤 2/8
    鸡蛋分离,先弄蛋黄糊。加入酸奶与蛋黄搅拌,再加入糖10g搅融,加入玉米油搅匀,筛入低粉玉米淀粉搅拌均匀至无颗粒状。
  • 步骤 3/8
    放几滴白醋入蛋清。糖分三次放入,分别图片状态依次放入,打发至湿性发泡,打蛋器拿起蛋白竖勾即可
  • 步骤 4/8
    蛋黄糊与蛋白融合一体。先放三分一蛋白入蛋黄糊,翻拌,接着放一半蛋白继续翻拌,最后把蛋黄糊全倒入剩下的蛋白里去,翻拌均匀,0k!(手法很重要。)
  • 步骤 5/8
    蛋糕糊倒入模具,振几下,把粗泡振消
  • 步骤 6/8
    烤箱175度预热10分钟。用锡纸包住模具放入烤盘,烤盘已装热水,水浴烘烤40分钟上下170度。(我的小烤箱只能放最底层。)
  • 步骤 7/8
    出炉稍冷却,即可轻松脱模
  • 步骤 8/8
    成品!口感绵绵的。
小贴士

看个人烤箱不同,可以适当调整时间

发布于 2019-02-14
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