小清新酸奶蛋糕,类似轻乳酪,
最好选择相对稠一些的酸奶,原味老酸奶之类的,酸奶本身甜可以减一些糖量,还有几点注意事项 用中速搅拌直至材料均匀光滑,如果用高速或者搅拌过头可能引起开裂; 刚开始烘焙的30分钟内不要打开烤箱,这样可能会使蛋糕回缩或开裂; 蛋糕烤完后不要拿出来,烤箱门半开,放在烤箱内约1小时; 蛋糕烘烤时以及放凉时都不要震动以免塌陷; 蛋糕烤完后会有些回缩,如果回缩很厉害,可能是烘烤时温度太高; 芝士蛋糕烤好时中间差不多凝固了,如果轻摇会有些颤动,食用前要彻底凉透,最好在冰箱里放8小时以上或者过夜。