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酸奶蛋糕6寸
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罔安i高岑

女儿很喜欢这个酸奶蛋糕，它失败率非常低，主要它是无油配方，嘿嘿不会发胖～

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 28g
玉米淀粉 14g
细白糖 38
酸奶 100g
鸡蛋 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好工具材料，来张大集合，我老和朋友说做酸奶蛋糕好简单，可看看照片，饭米列还是强大的～不过里面很多工具不是必须的，不要紧张～
  • 步骤 2/9
    酸奶100g，我用的是光明的莫斯利安，女儿的最爱。
  • 步骤 3/9
    两个鸡蛋，蛋白分离，蛋黄直接打到酸奶里，打一个蛋黄就搅拌均匀～蛋白一定要打在无水无油的碗里。
  • 步骤 4/9
    低粉刷入蛋黄酸奶中。搅拌均匀。注意搅拌手势，不要随便画圈圈，要像炒菜左右搅拌，画之字型。
  • 步骤 5/9
    接下来，打蛋白，加两滴柠檬汁或白醋，它们可以加速蛋白打发，当然不加也可以。
  • 步骤 6/9
    边打边加白糖.
  • 步骤 7/9
    蛋白打发的样子，像奶油，提起来会有尖角不会隐回去。
  • 步骤 8/9
    将蛋白分多次到蛋黄酸奶中，也像之前一样之字型搅拌均匀。要快速些。
  • 步骤 9/9
    搅拌均匀后倒入六寸模具，倒好后，提起模具轻捶桌面，消除一下里面的气泡。
小贴士

要注意不要让表面烤焦，中途放张锡纸就好～

发布于 2018-06-12
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