酸奶蛋糕6寸
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罔安i高岑

女儿很喜欢这个酸奶蛋糕,它失败率非常低,主要它是无油配方,嘿嘿不会发胖~

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 28g
细白糖 38
酸奶 100g
鸡蛋 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好工具材料,来张大集合,我老和朋友说做酸奶蛋糕好简单,可看看照片,饭米列还是强大的~不过里面很多工具不是必须的,不要紧张~
  • 步骤 2/9
    酸奶100g,我用的是光明的莫斯利安,女儿的最爱。
  • 步骤 3/9
    两个鸡蛋,蛋白分离,蛋黄直接打到酸奶里,打一个蛋黄就搅拌均匀~蛋白一定要打在无水无油的碗里。
  • 步骤 4/9
    低粉刷入蛋黄酸奶中。搅拌均匀。注意搅拌手势,不要随便画圈圈,要像炒菜左右搅拌,画之字型。
  • 步骤 5/9
    接下来,打蛋白,加两滴柠檬汁或白醋,它们可以加速蛋白打发,当然不加也可以。
  • 步骤 6/9
    边打边加白糖.
  • 步骤 7/9
    蛋白打发的样子,像奶油,提起来会有尖角不会隐回去。
  • 步骤 8/9
    将蛋白分多次到蛋黄酸奶中,也像之前一样之字型搅拌均匀。要快速些。
  • 步骤 9/9
    搅拌均匀后倒入六寸模具,倒好后,提起模具轻捶桌面,消除一下里面的气泡。
小贴士

要注意不要让表面烤焦,中途放张锡纸就好~

发布于 2018-06-12
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