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8寸酸奶蛋糕
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河眯鸭诒姿_

酸奶蛋糕成品看上去与乳酪蛋糕极像，做法也类似，口感更干躁些，口味又有其独特之处，热量也比乳酪的小得多，很喜欢的一款蛋糕。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 100g
糖粉 35g
黄油 20g
柠檬汁 数滴
酸奶（浓-自制） 200g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    蛋黄与蛋清分离，加入25g糖分拌匀
  • 步骤 2/17
    加入酸奶拌匀
  • 步骤 3/17
    加入黄油拌匀
  • 步骤 4/17
    筛入面粉
  • 步骤 5/17
    用不同方向拌匀，
  • 步骤 6/17
    蛋清放入无水无油的盆中，挤入几滴柠檬汁
  • 步骤 7/17
    打发到粗泡沫时加入10g糖粉
  • 步骤 8/17
    继续打发，到出现弯尖角即可
  • 步骤 9/17
    撬三分之一的蛋白到蛋黄碗里上下拌匀，不要打圈
  • 步骤 10/17
    拌匀后的面糊到到蛋清盆中，上下拌匀
  • 步骤 11/17
    活底的蛋糕膜用锡箔纸包住，防止进水
  • 步骤 12/17
    蛋糕面糊到入蛋糕膜中，震里下震出里面的空气
  • 步骤 13/17
    烤箱预热，放入蛋糕，往烤盘里注满热水，150°C烤50分钟即可
  • 步骤 14/17
    烤好后不要立即拿出，焖半个小时后再拿出来
  • 步骤 15/17
    出浴啦，然后放入冰箱冷藏3-4个小时，口感会更好
  • 步骤 16/17
    配一杯牛奶或咖啡，完美下午茶
  • 步骤 17/17
    儿子说100个赞！
发布于 2018-09-17
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