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8寸炼奶蛋糕
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尘埃落下解海暃

婆婆打电话来，让我给姨妈（婆婆的妹妹）做个蛋糕。婆婆当我是蛋糕师傅了，嘻嘻。我马上并乐意地接单了。放下电话，跑去称量材料，家里最大就8寸蛋糕模（圆形的），所以就做了一个8寸的。下午，姨妈打电话来跟我说，蛋糕好好吃，好香，赞了我一番，真开心~

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 6个
低筋粉 100g
炼奶 100g
绵砂糖 90g
花生油 70g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    一个鸡蛋和5个蛋黄打在一个盆，另5个蛋清打在另一个干净无水无油的盆里。
  • 步骤 2/10
    花生油小火加热至沸腾。
  • 步骤 3/10
    倒入已经过筛的面粉，立即离火，拌成熟成团。
  • 步骤 4/10
    倒入炼奶，拌均。
  • 步骤 5/10
    再倒入搅拌好的蛋黄液，拌匀成蛋黄糊。
  • 步骤 6/10
    蛋清分三次加入糖，打成偏干性发泡。
  • 步骤 7/10
    打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里上下切拌均匀。
  • 步骤 8/10
    8寸模具刷油。
  • 步骤 9/10
    拌好的蛋糕糊倒进模具。震动一下蛋糕模，震出大气泡。
  • 步骤 10/10
    烤箱预热150度，烤盘装热水放在最低层，烤架放在倒数第二层，蛋糕模放在烤架上。烤1个小时左右。
小贴士

蛋白与蛋黄糊拌时不能打圈，会消泡的。烤制时间因各烤箱脾气而定哦。

发布于 2022-11-12
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