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6寸炼奶蛋糕
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小枱呼呼蛋倪

这个炼奶蛋糕，做的还是挺成功的，不像戚风蛋糕那样容易塌陷，不过就是第一次做的时候，加的糖多了，所以有些太甜了，炼奶本身就是很甜的，以后不能加太多糖了

食材
低筋面粉 50g
炼奶 50g
鸡蛋 4个
糖 40g
植物油 35g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好步骤中的材料
  • 步骤 2/12
    一个鸡蛋和三个蛋黄打在一个盆然后搅拌好蛋黄液
  • 步骤 3/12
    油倒入锅内，然后加热至沸腾
  • 步骤 4/12
    倒入已经过筛的面粉，立即离火，拌成熟成团。
  • 步骤 5/12
    倒入炼奶，拌均。
  • 步骤 6/12
    再倒入搅拌好的蛋黄液，拌匀成蛋黄糊。
  • 步骤 7/12
    三个蛋清打在另一个干净无水无油的盆里，加入白糖打发蛋白
  • 步骤 8/12
    分三次加糖，打成偏干性发泡。
  • 步骤 9/12
    打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里上下切拌均匀。
  • 步骤 10/12
    搅拌好的蛋液
  • 步骤 11/12
    模具刷油
  • 步骤 12/12
    烤箱预热150度，烤盘装热水放在最低层，烤架放在倒数第二层，蛋糕模放在烤架上。烤1个小时左右。
小贴士

如果不太熟，可以适当家长烤制的时间

发布于 2023-04-11
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